Karamellisiertes Reistöpfchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Vanilleschote
0.5	Liter	Magermilch
100	Gramm	Milchreis
3	Esslöffel	Kleehonig
1	Prise	Salz
0.5	Teelöffel	Abgeriebene Zitronenschale
4	Teelöffel	Weißer Zucker

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Reis

Zubereitung:
.	Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Beides zur Milch geben und zum Kochen bringen. Den Milchreis einstreuen und etwa 30 Minuten köcheln laßen. Ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren. Die Vanilleschote entfernen. Honig, Salz und Zitronenschale dazugeben und gut verrühren. In kleine, feuerfeste Förmchen (z. B. Souffleförmchen) füllen und abkühlen laßen. Vor dem Servieren jede Portion mit einem Teelöffel Zucker bestreuen und unter dem Grill den Zucker karamellisieren laßen. Sofort servieren.

Zubereitung:

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark
herauskratzen. Beides zur Milch geben und zum Kochen bringen. Den
Milchreis einstreuen und etwa 30 Minuten köcheln laßen. Ab und zu
mit einem Holzlöffel umrühren. Die Vanilleschote entfernen.

Honig, Salz und Zitronenschale dazugeben und gut verrühren. In
kleine, feuerfeste Förmchen (z. B. Souffleförmchen) füllen und
abkühlen laßen.

Vor dem Servieren jede Portion mit einem Teelöffel Zucker bestreuen
und unter dem Grill den Zucker karamellisieren laßen. Sofort
servieren.

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