Sauerrahm-Pudding

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
360	Gramm	Saurer Halbrahm
200	Gramm	Zucker
8	Esslöffel	Zitronensaft
6	Deziliter	Rahm; halbsteif geschlagen
5	Scheibe	Gelatine; eingeweicht
		APRIKOSENSAUCE
200	Gramm	Gedörrte Aprikosen
2	Deziliter	Weißwein

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Sauerrahm

Zubereitung:
.	Sauren Halbrahm, Zucker und Zitronensaft verrühren. Unter den Rahm ziehen. Die ausgedrückte Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Einige Löffel der Rahmcreme unterrühren, dann diese Mischung unter die restliche Masse schlagen. Portionenförmchen mit kaltem Wasser außpülen. Die Rahmcreme einfüllen. Mindestens vier Stunden kalt stellen. Die Aprikosen über Nacht im Weißwein einweichen. Mit der Fluessigkeit einmal aufkochen und erkalten laßen. Im Mixer fein pürieren. Zu den gestürzten Puddingen servieren. Tipp: Es kann auch eine große Form verwendet werden. Dazu braucht es aber mehr Gelatine.

Zubereitung:

Sauren Halbrahm, Zucker und Zitronensaft verrühren. Unter den Rahm
ziehen. Die ausgedrückte Gelatine im Wasserbad erwärmen, bis sie
sich aufgelöst hat. Einige Löffel der Rahmcreme unterrühren, dann
diese Mischung unter die restliche Masse schlagen. Portionenförmchen
mit kaltem Wasser außpülen. Die Rahmcreme einfüllen. Mindestens
vier Stunden kalt stellen.

Die Aprikosen über Nacht im Weißwein einweichen. Mit der
Fluessigkeit einmal aufkochen und erkalten laßen. Im Mixer fein
pürieren. Zu den gestürzten Puddingen servieren.

Tipp: Es kann auch eine große Form verwendet werden. Dazu braucht es
aber mehr Gelatine.

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