Filet-Spießchen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Rinderfilet
		Salz, weißer Pfeffer
2		Säürliche Äpfel
200	Gramm	Durchwachsener Speck
1		Rote, marinierte Paprikaschote
4		Gewürzgurken
1	Esslöffel	Senf
4	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Rind
	Filets

Zubereitung:
.	Rinderfilet für 4 Spieße in 12 dünne Scheiben schneiden. Fleisch salzen und pfeffern. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in 8 Schnitze teilen. Speck in acht lange Scheiben schneiden, Paprikaschote in vier Stücke. Gurken halbieren. Rinderfiletscheiben dünn mit Senf bestreichen, mit Apfelschnitzen füllen und aufrollen. Die restlichen vier Filetstücke mit Paprika füllen und aufrollen. Speck mit Senf bestreichen. Gurkenhälften darin einrollen. Abwechselnd auf vier Holzspieße stecken. Leicht salzen und pfeffern. Öl in der Pfanne erhitzen. Spieße darin in 8 Minuten gar braten. Während, des Bratens ständig mit Fond beschöpfen. Vorbereitung: 30 Minuten. Zubereitung: 12 Minuten. Etwa 670 Kalorien / 2804 Joule. Beilage: Curry-Reis oder Stangenweißbrot. Und als Getränk Moselwein.

Zubereitung:

Rinderfilet für 4 Spieße in 12 dünne Scheiben schneiden. Fleisch
salzen und pfeffern. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und
in 8 Schnitze teilen. Speck in acht lange Scheiben schneiden,
Paprikaschote in vier Stücke. Gurken halbieren.

Rinderfiletscheiben dünn mit Senf bestreichen, mit Apfelschnitzen
füllen und aufrollen.
Die restlichen vier Filetstücke mit Paprika füllen und aufrollen.
Speck mit Senf bestreichen. Gurkenhälften darin einrollen.
Abwechselnd auf vier Holzspieße stecken. Leicht salzen und pfeffern.
Öl in der Pfanne erhitzen. Spieße darin in 8 Minuten gar braten.
Während, des Bratens ständig mit Fond beschöpfen.

Vorbereitung: 30 Minuten.
Zubereitung: 12 Minuten.
Etwa 670 Kalorien / 2804 Joule.

Beilage:
Curry-Reis oder Stangenweißbrot. Und als Getränk Moselwein.

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