Filetsteak chinesisch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Rinderfilet
		FÜR DIE MARINADE
4	Esslöffel	Sherry
4	Esslöffel	Sojasoße
1.5		Gehäufte Eßlöffel Speisestärke
		Salz
1	Prise	Zucker
		Weißer Pfeffer
4	Esslöffel	Öl

....

Kategorien
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	Filets
	Steaks

Zubereitung:
.	In China ißt man Filetsteaks in feine Scheiben geschnitten. Aus gutemGrund. Ganze Steaks laßen sich nun mal nicht mit Stäbchen eßen. Das Besondere an diesem Rezept: Das Fleisch wird mariniert. Rinderfilet mit Haushaltspapier trocken abreiben. In feine, wurstdünne Scheiben schneiden. Eine Marinade aus Sherry, Sojasoße und Speisestärke rühren. Mit wenig Salz, der Prise Zucker und einem Hauch weißem Pfeffer würzen. Marinade aufs Fleisch gießen. Eine Stunde ziehen laßen. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Fleisch mit der Marinade reingeben und unter ständigem Bewegen 5 Minuten braten. In einer Schüssel anrichten. Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: Ohne Marinierzeit 5 Minuten. Etwa 235 Kalorien / 983 Joule. Beilagen: Würzig marinierter Kopfsalat, süss-saure Birnen oder Pflaumen, Senffrüchte und eine Schüssel körnig gekochter Reis. Bitte die Sojasoße auch auf den Tisch stellen. Ein paar Tropfen auf den Reis geben. Das schmeckt gut.

Zubereitung:

In China ißt man Filetsteaks in feine Scheiben geschnitten. Aus
gutemGrund. Ganze Steaks laßen sich nun mal nicht mit Stäbchen
eßen. Das Besondere an diesem Rezept: Das Fleisch wird mariniert.

Rinderfilet mit Haushaltspapier trocken abreiben. In feine,
wurstdünne Scheiben schneiden. Eine Marinade aus Sherry, Sojasoße
und Speisestärke rühren. Mit wenig Salz, der Prise Zucker und
einem Hauch weißem Pfeffer würzen. Marinade aufs Fleisch gießen.

Eine Stunde ziehen laßen.

Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Fleisch mit der Marinade
reingeben und unter ständigem Bewegen 5 Minuten braten. In einer
Schüssel anrichten.

Vorbereitung: 15 Minuten.
Zubereitung: Ohne Marinierzeit 5 Minuten.
Etwa 235 Kalorien / 983 Joule.

Beilagen:
Würzig marinierter Kopfsalat, süss-saure Birnen oder Pflaumen,
Senffrüchte und eine Schüssel körnig gekochter Reis.
Bitte die Sojasoße auch auf den Tisch stellen. Ein paar Tropfen
auf den Reis geben. Das schmeckt gut.

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