Filetsteak mit Madeira-Soße

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Filetsteaks von je 150 g
		Salz, Pfeffer
4	Esslöffel	Öl
0.25	Liter	Fleischbrühe aus Extrakt
1	Esslöffel	Speisestärke
1		Südweinglas Madeira

....

Kategorien
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	Steaks

Zubereitung:
.	Steaks mit Haushaltspapier abtupfen. Etwas breitdrücken. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Öl in der Pfanne stark erhitzen. Steaks darin auf beiden Seiten 1/2 Minute anbraten, dann noch auf beiden Seiten je 3 Minuten braten. Jetzt sind sie innen rosa. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen. Bratfond mit Fleischbrühe loskochen. Mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden. Madeira reingeben und kräftig abschmecken. Soße gesondert zu den Steaks reichen. Vorbereitung: 5 Minuten. Zubereitung: 15 Minuten. Etwa 330 Kalorien / 1381 Joule. Unser Menüvorschlag: Hühnersuppe aus der Dose vorweg. Filetsteaks mit Madeirasoße, gemischtem Salat, Salzkartoffeln oder Kartoffelkroketten als Hauptgang. Als Deßert: Apfelsinenquark. Und als Getränk: Rotwein oder Bier.

Zubereitung:

Steaks mit Haushaltspapier abtupfen. Etwas breitdrücken. Auf beiden
Seiten salzen und pfeffern. Öl in der Pfanne stark erhitzen.
Steaks darin auf beiden Seiten 1/2 Minute anbraten, dann noch auf
beiden Seiten je 3 Minuten braten. Jetzt sind sie innen rosa. Auf
einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen.
Bratfond mit Fleischbrühe loskochen. Mit in kaltem Wasser
angerührter Speisestärke binden. Madeira reingeben und kräftig
abschmecken. Soße gesondert zu den Steaks reichen.

Vorbereitung: 5 Minuten.
Zubereitung: 15 Minuten.
Etwa 330 Kalorien / 1381 Joule.

Unser Menüvorschlag:

Hühnersuppe aus der Dose vorweg. Filetsteaks mit Madeirasoße,
gemischtem Salat, Salzkartoffeln oder Kartoffelkroketten als
Hauptgang.
Als Deßert: Apfelsinenquark.
Und als Getränk: Rotwein oder Bier.

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