Huhn in Rotwein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Huhn
		Pfeffer
250	Gramm	Speck
40	Milliliter	Branntwein oder Kognak
500	Milliliter	Rotwein
1		Lorbeerblatt
100	Gramm	Pilze
1		Zwiebel
1	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Butter
3	Scheibe	getoastetes Brot

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Huhn wird in Viertel geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Die Speckscheiben werden gebraten und aus dem Fett herausgenommen. Darin brät man die Huhnstücke, übergießt mit Branntwein oder Kognak und flambiert das Fleisch. Der Wein, Lorbeerblatt, die Pilze und die zerkleinerte Zwiebel werden dazugegeben. Man dünstet 35 Minuten, nimmt die Huhnstücke heraus und bereitet die Soße. Man gibt zu dem Fleischsaft den Speck, Mehl und Butter und verrührt, dann wird aufgekocht und die Huhnstücke in die Soße gelegt. Mit gebratenen Kartoffeln und Salat wird serviert.

Zubereitung:

Das Huhn wird in Viertel geschnitten, gesalzen und gepfeffert. Die
Speckscheiben werden gebraten und aus dem Fett herausgenommen. Darin brät
man die Huhnstücke, übergießt mit Branntwein oder Kognak und flambiert das
Fleisch. Der Wein, Lorbeerblatt, die Pilze und die zerkleinerte Zwiebel
werden dazugegeben. Man dünstet 35 Minuten, nimmt die Huhnstücke heraus und
bereitet die Soße. Man gibt zu dem Fleischsaft den Speck, Mehl und Butter
und verrührt, dann wird aufgekocht und die Huhnstücke in die Soße gelegt.
Mit gebratenen Kartoffeln und Salat wird serviert.

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