Indonesische Reistafel 1/4

Rezept für 10 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat

....

Kategorien
!	Hauptgericht
	Fleisch
	Reis
	Indonesien
	Kocheninter

Zubereitung:
.	In aller Welt wird sie in Top-Restaurants angeboten und von Feinschmeckern hoch gelobt. Und weil sie so großartig schmeckt, möchten wir Ihnen die Indonesische Reistafel aus dem ehemaligen Java nicht vorenthalten. Aber geben Sie sich bitte keinen Illusionen hin. Zu diesem Festeßen brauchen Sie mehr Zeit, als Ihnen vielleicht lieb ist. Und mehr Platz. In der Küche und an der Tafel. Denn die Indonesische Reistafel (die Indische ist nur eine Abwandlung) besteht aus vielen Spezialitäten. Wenn Sie sie original zubereiten wollen, aus neun bis zehn warmen und kalten Gerichten. Sie können für den Hausgebrauch natürlich auch weniger servieren. Wir sagen Ihnen, was unbedingt dazu gehört. Hier die Speisen, die kalt aufgetragen werden: Geröstete Kokosraspel Geröstete Erdnüsse Kröpök Sambal-Soße Und hier sind die Speisen, die heiß serviert werden: Currysuppe Indisches Hühnercurry Sateh Fleischklößchen Gebackene Krabben Außerdem brauchen Sie noch Zwei oder drei Sorten Sambal: Das sind musartige, indonesische Gewürze. Zum Beispiel Sambal Ölek (sehr scharf), Sambal Badjak und Sambal Goreng. Damit würzt sich jeder das Eßen selbst. Cornichons (Gürkchen) eingelegte Rote Bete Perlzwiebeln süßsauren Ingwer aus der Dose. Dann noch in Stücke geschnittene, hartgekochte Eier (pro Person ein Ei) und *gekochtes, gewürfeltes Fleisch von einem Huhn : Sie können auch ein fertig gebratenes Hähnchen nehmen. Häuten, Fleisch von den Knochen lösen und das Fleisch würfeln. Eier und Hühnerfleisch werden mit einer Sambal-Soße übergoßen (Zubereitung s. "Sambal-Soße"). So, dann geht's ab: Alle Speisen werden in Schüßeln verteilt und auf dem Tisch hübsch angerichtet. Jeder Gast mischt sich auf seinem Teller, was ihm am besten schmeckt. Gegeßen wird in Indonesien mit dem Löffel (daher auch das kleingeschnittene Fleisch). Zu trinken gibt's wahlweise weißen oder roten Wein und Bier. Vorbereitung: Ohne Marinierzeit 30 Minuten. Zubereitung: 20 Minuten. Etwa 625 Kalorien / 2616 Joule. Beilagen: Salat, Curry-Reis.

Zubereitung:

In aller Welt wird sie in Top-Restaurants angeboten und von
Feinschmeckern hoch gelobt. Und weil sie so großartig schmeckt,
möchten wir Ihnen die Indonesische Reistafel aus dem ehemaligen
Java nicht vorenthalten. Aber geben Sie sich bitte keinen Illusionen
hin. Zu diesem Festeßen brauchen Sie mehr Zeit, als Ihnen
vielleicht lieb ist. Und mehr Platz. In der Küche und an der Tafel.
Denn die Indonesische Reistafel (die Indische ist nur eine
Abwandlung) besteht aus vielen Spezialitäten. Wenn Sie sie original
zubereiten wollen, aus neun bis zehn warmen und kalten Gerichten.
Sie können für den Hausgebrauch natürlich auch weniger servieren.
Wir sagen Ihnen, was unbedingt dazu gehört.

Hier die Speisen, die kalt aufgetragen werden:

*Geröstete Kokosraspel

*Geröstete Erdnüsse

*Kröpök

*Sambal-Soße

Und hier sind die Speisen, die heiß serviert werden:

*Currysuppe

*Indisches Hühnercurry

*Sateh

*Fleischklößchen

*Gebackene Krabben

Außerdem brauchen Sie noch

Zwei oder drei Sorten Sambal: Das sind musartige, indonesische
Gewürze. Zum Beispiel Sambal Ölek (sehr scharf), Sambal Badjak und
Sambal Goreng. Damit würzt sich jeder das Eßen selbst.

*Cornichons (Gürkchen)

*eingelegte Rote Bete

*Perlzwiebeln

*süßsauren Ingwer aus der Dose.

Dann noch

*in Stücke geschnittene, hartgekochte Eier (pro Person ein Ei)

und

*gekochtes, gewürfeltes Fleisch von einem Huhn :

Sie können auch ein fertig gebratenes Hähnchen nehmen. Häuten,
Fleisch von den Knochen lösen und das Fleisch würfeln.

Eier und Hühnerfleisch werden mit einer Sambal-Soße übergoßen
(Zubereitung s. "Sambal-Soße").

So, dann geht's ab:

Alle Speisen werden in Schüßeln verteilt und auf dem Tisch hübsch
angerichtet.

Jeder Gast mischt sich auf seinem Teller, was ihm am besten schmeckt.
Gegeßen wird in Indonesien mit dem Löffel (daher auch das
kleingeschnittene Fleisch).

Zu trinken gibt's wahlweise weißen oder roten Wein und Bier.

Vorbereitung: Ohne Marinierzeit 30 Minuten. Zubereitung: 20 Minuten.

Etwa 625 Kalorien / 2616 Joule.

Beilagen: Salat, Curry-Reis.

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