Indonesische Reistafel 4/4

Rezept für 2 - BEILAGEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR INDISCHES HÜHNERCURRY
1200	Gramm	Bratfertiges Hähnchen
40	Gramm	Margarine
1		Zwiebel
0.5	Liter	Fleischbrühe aus Würfeln
2		Äpfel
3	Teelöffel	Curry
1	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Dosenmilch
		Salz
1	Teelöffel	Honig
1	Prise	Weißer Pfeffer
4	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Rosinen
2	Esslöffel	Halbierte, geröstete Mandeln
1		Banane
		FÜR SATEH BALI
4		Zwiebeln, feingeschnitten
3		Knoblauchzehen
		Zitronenmelisse, feingerieben
0.5	Teelöffel	Ingwerpflaumen feingeschnitten
1	Teelöffel	Koriander, gemahlen
1	Esslöffel	Krabben
1		Dattel, feingeschnitten
1		Pfefferschote, gewürfelt
0.5	Teelöffel	Curry
2	Teelöffel	Salz
1.5	Esslöffel	Zitronensaft
250	Gramm	Schweinefleisch
250	Gramm	Hammelfleisch
100	Milliliter	Kokosnußmilch
2	Esslöffel	Erdnußöl

....

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	Fleisch
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	Kocheninter

Zubereitung:
.	*Indisches Hühnercurry : Hähnchen waschen, trocknen und in vier Portionen teilen. Margarine erhitzen. Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zum Fleisch geben und glasig dünsten. Die aus Würfeln hergestellte Fleischbrühe angießen und das Hähnchenfleisch darin 30 Minuten zugedeckt schmoren laßen. Äpfel schälen. Kerngehäuse entfernen, fein würfeln, in den Topf geben. Curry drüberstäuben. Laßen Sie nun alles bei mittlerer Hitze noch weitere 10 Minuten dünsten. Hähnchenteile aus dem Fond nehmen. Knochen auslösen, Fleisch warm stellen. Mehl mit Dosenmilch anrühren. Bratfond damit binden. Mit Salz, Honig und Pfeffer würzen. Fleisch in die Soße geben, kurz erhitzen. Sahne, Rosinen und dann die halbierten gerösteten Mandeln unterrühren. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben aber erst unmittelbar vor dem Servieren in die Soße geben. Im Topf warm stellen. Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 50 Minuten. :Sateh : Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenmelisse, Ingwer, Koriander, Krabben, Datteln, Pfefferschote und Curry mit Salz im Elektromixer fein pürieren. Mit Zitronensaft verrühren. Fleisch klein würfeln. Wuerzmasse drübergeben und 10 Minuten ziehen laßen. Fleisch auf Bambußtäbchen spießen. Rösten bis das Fleisch braun ist. Warm stellen. Bratzeit: 15 Minuten Zwischendurch immer wieder mit Erdnußöl beträufeln. Rest der Wuerzmasse erhitzen, extra reichen. Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 15 Minuten

Zubereitung:

*Indisches Hühnercurry :

Hähnchen waschen, trocknen und in vier Portionen teilen. Margarine
erhitzen. Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Zum Fleisch geben und glasig
dünsten. Die aus Würfeln hergestellte Fleischbrühe angießen und
das Hähnchenfleisch darin 30 Minuten zugedeckt schmoren laßen.
Äpfel schälen. Kerngehäuse entfernen, fein würfeln, in den Topf
geben. Curry drüberstäuben. Laßen Sie nun alles bei mittlerer
Hitze noch weitere 10 Minuten dünsten.

Hähnchenteile aus dem Fond nehmen. Knochen auslösen, Fleisch warm
stellen. Mehl mit Dosenmilch anrühren. Bratfond damit binden. Mit
Salz, Honig und Pfeffer würzen. Fleisch in die Soße geben, kurz
erhitzen. Sahne, Rosinen und dann die halbierten gerösteten Mandeln
unterrühren.

Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben aber
erst unmittelbar vor dem Servieren in die Soße geben.

Im Topf warm stellen.

Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 50 Minuten.
:Sateh :

Zwiebeln, Knoblauch, Zitronenmelisse, Ingwer, Koriander, Krabben,
Datteln, Pfefferschote und Curry mit Salz im Elektromixer fein
pürieren. Mit Zitronensaft verrühren. Fleisch klein würfeln.
Wuerzmasse drübergeben und 10 Minuten ziehen laßen. Fleisch auf
Bambußtäbchen spießen. Rösten bis das Fleisch braun ist. Warm
stellen.

Bratzeit: 15 Minuten

Zwischendurch immer wieder mit Erdnußöl beträufeln. Rest der
Wuerzmasse erhitzen, extra reichen.

Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 15 Minuten

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