Kalbßchnitzel nach Lord Nelson

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kalbßchnitzel
2		Zwiebeln
0.25	Liter	Milch
1		Zweig Thymian
1		Zweig Blattpetersilie
2		Dünne Schinkenscheiben
3	Esslöffel	Butter
		Peffer, Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
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	Kalb
	Schnitzel

Zubereitung:
.	Die Schnitzel plattieren und von beiden Seiten in Butter jeweils 2 Minuten hellbraun braten. Auf einem Teller zur Seite stellen. Die Zwiebeln kleinhacken, in Butter glasig dünsten, mit der Milch auffüllen und so lange kochen, bis alles reduziert ist. Die nun enstandene Paste mit dem Handmixer zu einer Creme pürieren. Mit Pfeffer, Salz und einigen Thymianblättchen würzen. Die Schnitzel mit den Schinkenscheiben belegen, das Zwiebelmus darübergeben und bei 250 Grad gut 1 Minute gratinieren. Nach Vincent Klink

Zubereitung:

Die Schnitzel plattieren und von beiden Seiten in Butter jeweils
2 Minuten hellbraun braten. Auf einem Teller zur Seite stellen.

Die Zwiebeln kleinhacken, in Butter glasig dünsten, mit der Milch
auffüllen und so lange kochen, bis alles reduziert ist. Die nun
enstandene Paste mit dem Handmixer zu einer Creme pürieren. Mit
Pfeffer, Salz und einigen Thymianblättchen würzen.

Die Schnitzel mit den Schinkenscheiben belegen, das Zwiebelmus
darübergeben und bei 250 Grad gut 1 Minute gratinieren.

Nach Vincent Klink

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