Topfen (Quark)-Marillenknödel

Rezept für 10 - Knödel

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Marillen
250	Gramm	Topfen (Quark)
120	Gramm	Vollkornmehl
1	Prise	Salz
0.5	Teelöffel	Echte Vanille
1		Ei
30	Gramm	Weiche Margarine
100	Gramm	Vollkornbrösel
150	Gramm	Butter

....

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Zubereitung:
.	Topfen (Quark), Vollkornmehl, Salz, Vanille, Ei und Margarine zu einem glatten Teig verkneten und kurze Zeit rasten laßen. Teig in 8- 10 gleich große Teile trennen. Den Teig dann jeweils flach drücken, die Marille hinein setzen und zu einem Knödel formen. Die Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 15 Minuten, leicht wallend, kochen laßen. Zwischenzeitlich die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin anrösten. Fertige Knödel in der Broeselmasse wälzen und noch heiß servieren Als Fülle eignen sich hier natürlich auch Erdbeeren, Zwetschken (Pflaumen), Brombeeren, Heidelbeeren und Ribisel. Auch kann tiefgefrohrenes Obst verwendet werden, welches in gefrohrenem Zustand mit dem Teig umhüllt wird.

Zubereitung:

Topfen (Quark), Vollkornmehl, Salz, Vanille, Ei und Margarine zu
einem glatten Teig verkneten und kurze Zeit rasten laßen. Teig in 8-
10 gleich große Teile trennen. Den Teig dann jeweils flach drücken,
die Marille hinein setzen und zu einem Knödel formen. Die Knödel
in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und 15 Minuten, leicht
wallend, kochen laßen. Zwischenzeitlich die Butter in einer Pfanne
erhitzen und die Brösel darin anrösten. Fertige Knödel in der
Broeselmasse wälzen und noch heiß servieren

Als Fülle eignen sich hier natürlich auch Erdbeeren, Zwetschken
(Pflaumen), Brombeeren, Heidelbeeren und Ribisel. Auch kann
tiefgefrohrenes Obst verwendet werden, welches in gefrohrenem
Zustand mit dem Teig umhüllt wird.

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