Hirseauflauf mit Äpfeln

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Hirse
5	Deziliter	Milch
1	Prise	Salz
1		Vanilleschote
30	Gramm	Sesamsamen
2	Esslöffel	Honig
40	Gramm	Nuesse; gehackt
2	Tropfen	Rum-Aroma
0.5		Zimt
3		Eier
4		Aepfel
1		Zitrone; Saft
		Zucker
1	Teelöffel	Butter; fluessig
		REF St. Galler Tagblatt 13.12.2001. Regionen
		-- Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Süß
	Warm
	Hirse
	Apfel

Zubereitung:
.	Hirse heiß und kalt abspülen, mit Milch und Salz aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen laßen, überkühlen. Zwischenzeitlich Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und mit Honig marinieren. Butter schaumig rühren, Dotter dazu geben, mit Zitronenschale würzen und unter die Hirsemasse ziehen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und zum Schluß unter die Hirsemasse heben. Auflaufform befetten, die Hälfte der Hirsemasse einfüllen, Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Hirsemasse bedecken. Butterflocken darauf geben und bei 200 GradC 60 Minuten in Rohr backen.

Zubereitung:

Hirse heiß und kalt abspülen, mit Milch und Salz aufkochen und 20
Minuten bei schwacher Hitze quellen laßen, überkühlen.
Zwischenzeitlich Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden
und mit Honig marinieren. Butter schaumig rühren, Dotter dazu geben,
mit Zitronenschale würzen und unter die Hirsemasse ziehen. Eiklar
mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und zum Schluß unter die
Hirsemasse heben. Auflaufform befetten, die Hälfte der Hirsemasse
einfüllen, Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Hirsemasse
bedecken. Butterflocken darauf geben und bei 200 GradC 60 Minuten in
Rohr backen.

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