Mascarpone-Creme

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier
4	Esslöffel	Zucker
400	Gramm	Mascarpone
1		Vanilleschote oder
2	Packung	Vanillezucker
		Etwas Milch
4	Esslöffel	Schokoladenpulver
2	Esslöffel	Grob geraspelte Vollmilchschokolade

....

Kategorien
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Zubereitung:
.	Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Mascarpone und das Mark aus der aufgeschlitzten Vanilleschote (bzw. die Vanillezucker) zur Eicreme geben und gut verrühren. Den Eischnee unterheben. Soviel Milch unter die Creme rühren, bis sie eine sämige Konsistenz bekommt. Die Hälfte der Creme auf Schälchen verteilen. Dann die restliche Creme mit dem Schokoladenpulver dunkel färben und neben die weiße Creme geben. Beides mit einer Gabel so verrühren, daß ein Muster entsteht. Die schwarz-weiße Creme mit der grob geraspelten Schokolade bestreuen.

Zubereitung:

Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig
schlagen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Mascarpone und
das Mark aus der aufgeschlitzten Vanilleschote (bzw. die
Vanillezucker) zur Eicreme geben und gut verrühren. Den Eischnee
unterheben. Soviel Milch unter die Creme rühren, bis sie eine
sämige Konsistenz bekommt. Die Hälfte der Creme auf Schälchen
verteilen. Dann die restliche Creme mit dem Schokoladenpulver dunkel
färben und neben die weiße Creme geben. Beides mit einer Gabel so
verrühren, daß ein Muster entsteht. Die schwarz-weiße Creme mit
der grob geraspelten Schokolade bestreuen.

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