Pochierter Fisch in Weißwein

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12	Gramm	Butter
720	Gramm	Fischfilet
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft
200	Milliliter	Wasser
100	Milliliter	Weißwein
20	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
50	Milliliter	Süsse Sahne

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Kategorien
!	Fischgerich
	Österreich

Zubereitung:
.	Feuerfeste Form mit Butter außtreichen. Fischfilet nebeneinander einlegen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Weißwein und Wasser knapp bedecken und mit Pergamentpapier abdecken. Im vorgeheitzten Rohr bei ca. 200 GradC 15-20 Minuten garen laßen. Anschließend aus Butter und Mehl eine helle Einmach herstellen und dem Fischsud damit binden. Zum Schluß die Sauce mit süsser Sahne verfeinern und ev. nochmals abschmecken. Mit Petersilienkartoffeln oder Salat servieren.

Zubereitung:

Feuerfeste Form mit Butter außtreichen. Fischfilet nebeneinander
einlegen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit
Weißwein und Wasser knapp bedecken und mit Pergamentpapier abdecken.
Im vorgeheitzten Rohr bei ca. 200 GradC 15-20 Minuten garen laßen.
Anschließend aus Butter und Mehl eine helle Einmach herstellen und
dem Fischsud damit binden. Zum Schluß die Sauce mit süsser Sahne
verfeinern und ev. nochmals abschmecken.

Mit Petersilienkartoffeln oder Salat servieren.

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