Rhabarber-Apfel-Auflauf

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Milch
150	Gramm	Rundkornreis
1	Prise	Salz
30	Gramm	Margarine
4		Eier
100	Gramm	Zucker
		Abgeriebene Schale einer Zitrone
0.5	Kilo	Rhabarber
0.5	Kilo	Äpfel

....

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	Österreich

Zubereitung:
.	Milch mit Salz und Margarine aufkochen und Reis darin 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen laßen. Milchreis erkalten laßen. Eier trennen. Dotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Äpfel und Rabarba schälen und fein schneiden. Milchreis mit Dottercreme vermischen. Äpfel und Rabarba dazu geben und den Eischnee vorsichtig unterrühren. In eine befettete Auflaufform füllen und im Backrohr bei 180 GradC ca. 45 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreuen - schmeckt auch kalt sehr lecker!

Zubereitung:

Milch mit Salz und Margarine aufkochen und Reis darin 20 Minuten bei
schwacher Hitze quellen laßen. Milchreis erkalten laßen. Eier
trennen. Dotter mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Äpfel und Rabarba schälen und
fein schneiden. Milchreis mit Dottercreme vermischen. Äpfel und
Rabarba dazu geben und den Eischnee vorsichtig unterrühren. In eine
befettete Auflaufform füllen und im Backrohr bei 180 GradC ca. 45
Minuten backen.

Mit Staubzucker bestreuen - schmeckt auch kalt sehr lecker!

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