Rindsrouladen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Scheibe	Rinderrouladen
4	Scheibe	durchwachsener, halbgeräucherter Speck ohne Schwarte,
		Essiggurken,
		Silberzwiebelchen,
		frische Minze,
1		Zwiebel,
1		Gelberübe,
		Schwarzbrotrinde,
		Zahnstocher

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Wurst, Speck, Zwiebel, Essiggurken und Karotte fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Margarine anrösten. Zwischenzeitlich die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würden und eine Seite dünne mit Senf bestreichen. Die Fülle dann auf die vier Schnitzel verteilen, Schnitzel einrollen und mit je einem Zahnstocher die Enden befestigen. In der Pfanne wo die Fülle zubereitet wurde nochmals etwas Margarine geben und die Rouladen darin rundherum anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen feuerfesten Topf geben. Den Bratenrückstand in der Pfanne mit Wasser aufgießen, Braten- oder Suppenwürfel dazugeben, aufkochen und das Ganze über die Rouladen gießen. Dann die Rindsrouladen 1 Stunde bei 190 °C im Backrohr fertig garen. Nach Ende der Garzeit die Rouladen aus der Sauce nehmen und zwischenzeitlich warm stellen. Mehl mit etwas Wasser anrühren und in die heiße Sauce geben, so daß diese etwas eindickt. Rouladen auf den Teller anrichten, ev. Zahnstocher entfernen und mit Sauce übergießen. Dazu paßt Reis, Kartoffelpüree oder Serviettenknödel.

Zubereitung:

Wurst, Speck, Zwiebel, Essiggurken und Karotte fein schneiden und in
einer Pfanne mit etwas Margarine anrösten. Zwischenzeitlich die
Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würden und eine Seite
dünne mit Senf bestreichen. Die Fülle dann auf die vier Schnitzel
verteilen, Schnitzel einrollen und mit je einem Zahnstocher die
Enden befestigen. In der Pfanne wo die Fülle zubereitet wurde
nochmals etwas Margarine geben und die Rouladen darin rundherum
anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen feuerfesten Topf geben.
Den Bratenrückstand in der Pfanne mit Wasser aufgießen, Braten-
oder Suppenwürfel dazugeben, aufkochen und das Ganze über die
Rouladen gießen. Dann die Rindsrouladen 1 Stunde bei 190 °C im
Backrohr fertig garen. Nach Ende der Garzeit die Rouladen aus der
Sauce nehmen und zwischenzeitlich warm stellen. Mehl mit etwas
Wasser anrühren und in die heiße Sauce geben, so daß diese etwas
eindickt. Rouladen auf den Teller anrichten, ev. Zahnstocher
entfernen und mit Sauce übergießen.

Dazu paßt Reis, Kartoffelpüree oder Serviettenknödel.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 147

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List