Blinis mit Kaviar

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 4 Portionen
1		Pk. frische Hefe (40 g)
1	Teelöffel	Zucker
0.5	Liter	Wasser
75	Gramm	Buchweizenmehl
300	Gramm	Weizenmehl
3		Eigelb
0.5	Teelöffel	Salz
		Sonstige Zutaten
3		Eiweiß
		Butter oder Margarine zum Braten 200 g Kaviar
250	Gramm	Creme fraîche
1		Zitrone

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und :5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, außchalten, den zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen laßen. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte :8-10 nacheinan der ca. 16 kleine Pfannkuchen backen, diese im Backofen bei 50°C warmhalten. Die Blinis auf vorgewärmten Tellern mit je einem Teelöffel gekühltem Kaviar und Creme fraîche anrichten, dazu Zitronenviertel legen. :Stichworte : Blini, Buffet, Kaviar, P4, Snack, Vorspeise :Notizen (*) : : : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94 : : der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

Zubereitung:

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und
:5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluß das
steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, außchalten, den
zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen laßen.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte
:8-10 nacheinan der ca. 16 kleine Pfannkuchen backen, diese im Backofen
bei 50°C warmhalten. Die Blinis auf vorgewärmten Tellern mit je einem
Teelöffel gekühltem Kaviar und Creme fraîche anrichten, dazu
Zitronenviertel legen.

:Stichworte : Blini, Buffet, Kaviar, P4, Snack, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 8 / 94
: : der Hamburgischen Electricitäts-Werke AG

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