Ciabatta #2

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	;lauwarmes Wasser
1	Teelöffel	Trockenhefe
1	Teelöffel	Zucker
500	Gramm	Mehl

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Italien

Zubereitung:
.	In die Rührschüssel der Küchenmaschine das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und den Zucker geben, 10 Minuten stehen laßen. Das Mehl nach und nach untermischen, bei kleiner Stufe 10 Minuten kneten. Teig auf mit Backpapier belegtem, bemehltem Blech zu einem flachen Fladen verlaufen laßen. Zwei Stunden gehen laßen. Brot bei 250 bis 270oC 10, dann bei 220oC noch 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Erst nach einer Stunde anschneiden. ANMERKUNG: Flach und oval - wegen seiner Form heißt dieses Brot in Italien Ciabatta, Pantoffelbrot. Luftig und locker, bleibt mehrere Tage frisch. Und schmeckt auch getoastet toll. Gelingt ganz leicht.

Zubereitung:

In die Rührschüssel der Küchenmaschine das lauwarme Wasser mit der
Trockenhefe und den Zucker geben, 10 Minuten stehen laßen. Das Mehl nach
und nach untermischen, bei kleiner Stufe 10 Minuten kneten.

Teig auf mit Backpapier belegtem, bemehltem Blech zu einem flachen Fladen
verlaufen laßen. Zwei Stunden gehen laßen.

Brot bei 250 bis 270oC 10, dann bei 220oC noch 20 bis 25 Minuten goldgelb
backen. Erst nach einer Stunde anschneiden.

ANMERKUNG:
Flach und oval - wegen seiner Form heißt dieses Brot in Italien
Ciabatta, Pantoffelbrot. Luftig und locker, bleibt mehrere Tage frisch.
Und schmeckt auch getoastet toll. Gelingt ganz leicht.

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