Gebratener Rettich mit Ei

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	weißer Rettich
1	Tasse (250ml)	Su
5		Knoblauchzehen
3		Frühlingszwiebeln
5	Esslöffel	neutrales Öl
3	Esslöffel	helle Sojasauce
0.5	Teelöffel	Salz
1	Esslöffel	Zucker
2		Eier
1	Esslöffel	Schnittlauchröllchen

....

Kategorien
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	Rettich
	Ei
	Vietnam

Zubereitung:
.	Den Rettich putzen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Die Stifte in eine Schüssel geben. Den Su hinzufügen. Den Rettich etwa 1 Stunde zugedeckt marinieren. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Rettich abtropfen laßen. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Den Rettich und die Frühlingszwiebeln dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Die Sojasauce, das Salz und den Zucker untermischen. Das Gemüse an den Pfannenrand schieben. In die freie Stelle der Pfanne die Eier schlagen, verrühren und stocken laßen. Die feste Eiermasse grob zerteilen. Die Eier mit dem Gemüse vermischen. Den Schnittlauch unterheben. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Max Thiell <maxthiell@hotmail.com> am : : 15.02.2000 in de.rec.mampf : : : : Su ist ein asiatischer Essig aus Reis, ist meist : : nicht so sauer wie unsere Weinessige, ich : : verdünne normalen Essig ein wenig, dann gehts : : auch.

Zubereitung:

Den Rettich putzen, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Die
Stifte in eine Schüssel geben. Den Su hinzufügen. Den Rettich etwa 1 Stunde
zugedeckt marinieren.

Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen,
waschen, längs halbieren, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.

Den Rettich abtropfen laßen. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Den
Knoblauch darin goldgelb braten. Den Rettich und die Frühlingszwiebeln
dazugeben und etwa 2 Minuten mitbraten. Die Sojasauce, das Salz und den
Zucker untermischen. Das Gemüse an den Pfannenrand schieben.

In die freie Stelle der Pfanne die Eier schlagen, verrühren und stocken
laßen. Die feste Eiermasse grob zerteilen. Die Eier mit dem Gemüse
vermischen. Den Schnittlauch unterheben.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Max Thiell <maxthiell@hotmail.com> am
: : 15.02.2000 in de.rec.mampf
: :
: : Su ist ein asiatischer Essig aus Reis, ist meist
: : nicht so sauer wie unsere Weinessige, ich
: : verdünne normalen Essig ein wenig, dann gehts
: : auch.

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