Pflaumen-Mascarpone-Torte

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
125	Gramm	Butter; oder Margarine
100	Gramm	Zucker
50	Gramm	Zucker
3	Esslöffel	Zucker
2	Packung	V-Zucker
3		Eier
125	Gramm	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
5	Esslöffel	Milch
		Für die Form
		Fett
		Paniermehl
		Belag
1	Kilo	Pflaumen
1		Zitrone; unbehandelt
200	Milliliter	roter Johannisbeersaft
1		Zimtstange
30	Gramm	Speisestärke
250	Gramm	Mascarpone
250	Gramm	Magerquark
200	Gramm	Schlagsahne
1	Packung	Sahnefestiger
2	Esslöffel	Pflaumenmus; evtl. mehr

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Pflaume

Zubereitung:
.	1. Fett, 100 g Zucker, 1 V-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete mit Paniermehl 26 Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) ca. 20 Min. backen und auskühlen. 2. Pflaumen entsteinen und vierteln. Zitrone halbieren. 1 Hälfte spiralförmig abschälen, von 1 Hälfte die Schale fein reiben, den Saft auspressen, Johannisbeersaft - bis auf 5 EL -, Zimt, 50 g Zucker, 3 EL Zitronensaft, -spirale und Pflaumen aufkochen und ca. 3 Min. köcheln laßen. Einige Früchte herausnehmen und beiseite legen. Stärke und 5 EL Joh.-Saft verrühren, Pflaumen binden. Zitronenschale und Zimt entfernen. Pflaumen auf den Boden streichen und auskühlen. 3. Mascarpone, Quark, 3 EL Zucker, 1 V-Zucker, 1 EL Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale verrühren. Sahne und Festiger steif schlagen und unterheben. Masse auf die Pflaumen streichen. Pflaumenmus als Klekse verteilen und etwas verstreichen. Mit Rest Pflaumen belegen. Torte vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden kalt stellen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Henning 'Faroul' Peters : : <faroul@gmx.net> am 17.02.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

1. Fett, 100 g Zucker, 1 V-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren. Teig in eine
gefettete mit Paniermehl 26 Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen
(175°C) ca. 20 Min. backen und auskühlen.

2. Pflaumen entsteinen und vierteln. Zitrone halbieren. 1 Hälfte
spiralförmig abschälen, von 1 Hälfte die Schale fein reiben, den Saft
auspressen, Johannisbeersaft - bis auf 5 EL -, Zimt, 50 g Zucker, 3 EL
Zitronensaft, -spirale und Pflaumen aufkochen und ca. 3 Min. köcheln laßen.
Einige Früchte herausnehmen und beiseite legen. Stärke und 5 EL Joh.-Saft
verrühren, Pflaumen binden. Zitronenschale und Zimt entfernen. Pflaumen auf
den Boden streichen und auskühlen.

3. Mascarpone, Quark, 3 EL Zucker, 1 V-Zucker, 1 EL Zitronensaft und
abgeriebene Zitronenschale verrühren. Sahne und Festiger steif schlagen und
unterheben. Masse auf die Pflaumen streichen. Pflaumenmus als Klekse
verteilen und etwas verstreichen. Mit Rest Pflaumen belegen. Torte vor dem
Servieren 1 bis 2 Stunden kalt stellen.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Henning 'Faroul' Peters
: : <faroul@gmx.net> am 17.02.2000 in de.rec.mampf

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