Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. 1/4 l Wasser, Fett und Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Dann den Topf von der Kochstelle nehmen. 2. Mit dem Knethaken des Handrührgeräten ein Ei unter den Teig rühren. Die Masse etwas abkühlen laßen, dann nach und nach die restlichen Eier unterrühren, bis der Teig in Zapfen vom Löffel fällt. (Die "Harten" machen das per Hand...) 3. Den Brandteig ca. 1/2 Stunde ruhen laßen und in einen Spriztbeutel mit weiter Sterntülle füllen (ich nehme immer einen Eßlöffel und setze gleichmäßige Teighäufchen auf das Blech). Das Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. 6 bis 10 gleichmäßige Teighäufchen auf das Blech verteilen (genügend Abstand laßen, d. h. versetzt aufsetzen.) 4. Im vorgeheizten Backenofen (E-Herd 220°C oder Umluft 170°-190°C) 30 bis 40 Minuten backen. Vom Blech nehmen, sofort aufschneiden (mache ich sehr selten, bleiben dann innen saftiger, wenn man sie so abkühlen läßt) :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Henning 'Faroul' Peters : : <faroul@gmx.net> am 17.02.2000 in de.rec.mampf |
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