Buttermilchsuppe mit Kochwurst und Apfelringen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Liter	Buttermilch
200	Gramm	Sahne
4		Eigelb
75	Gramm	Zucker, bis zu 100 g
1	Prise	Salz
2	Esslöffel	Speisestärke
250	Gramm	Apfelringe, getrocknete
		Zitronenschale, abgeriebene
4		Kochwürste

....

Kategorien
!	Suppe
	Buttermilch
	Regionales
	Holstein

Zubereitung:
.	Buttermilch und Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Die Eigelbe und den Zucker mit der Prise Salz sehr schaumig rühren, dann die Speisestarke dazugeben. Das Milchgemisch unter Rühren zu der Eimasse geben, wieder in den Topf zurückgießen und unter ständigem Rühren dicklich einkochen. Die zuvor in Wasser eingeweichten Apfelringe mit der Fluessigkeit und der Zitronenschale bei milder Hitze weichkochen (die Fluessigkeit sollte weitgehend aufgesogen sein). Die Kochwürste in einem anderen Topf heiß werden laßen, mit den Apfelringen in der Suppe servieren. :Quelle : Slowfood, Rezept von Heike Freitag aus Warnsdorf/Ostholste :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

Buttermilch und Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Die Eigelbe und den
Zucker mit der Prise Salz sehr schaumig rühren, dann die Speisestarke
dazugeben. Das Milchgemisch unter Rühren zu der Eimasse geben, wieder in
den Topf zurückgießen und unter ständigem Rühren dicklich einkochen. Die
zuvor in Wasser eingeweichten Apfelringe mit der Fluessigkeit und der
Zitronenschale bei milder Hitze weichkochen (die Fluessigkeit sollte
weitgehend aufgesogen sein).

Die Kochwürste in einem anderen Topf heiß werden laßen, mit den
Apfelringen in der Suppe servieren.
:Quelle : Slowfood, Rezept von Heike Freitag aus Warnsdorf/Ostholste
:Erfaßer : Hein Rühle

zurück liste weiter

Aufgerufen: 164

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List