Ente mit Sharon-Zwiebel-Chutney

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2188	Gramm	Ente
		; Salz
		; Pfeffer
1		Gemüsezwiebel
4		Sharonfrüchte; ersatzweise Kaki
1		Ingwerstück; (1 cm)
20	Gramm	Butter; (1)
40	Gramm	Butter; (2)
2	Teelöffel	; Zucker
2	Teelöffel	Essig
1	Teelöffel	Senf
1	Teelöffel	Senfkörner
0.5		Chinakohl
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Geflügel
	Ente
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Ente waschen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten braten. Gemüsezwiebel pellen und kleinschneiden. Sharonfrüchte schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Butter (1) und zucker leicht anschwitzen. zwiebel und Sharonfrüchte zufügen und mit Essig ablöschen. Ingwer, Senf und Senfkörner zufügen und das ganze langsam verkochen laßen. Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Butter (2) anschwitzen und 10 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ente zerteilen und auf dem Chinakohl anrichten. Dazu das Sharon- Zwiebel-Chutney servieren. :Zubereitungs-Z.: 80 Minuten :E-Herd: Grad: 200 :Gas-Herd: Stufe: 3 :Umluft: Grad: 175

Zubereitung:

Ente waschen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer
einreiben. Im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten braten.

Gemüsezwiebel pellen und kleinschneiden. Sharonfrüchte schälen
und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und in feine Stifte
schneiden. Butter (1) und zucker leicht anschwitzen. zwiebel und
Sharonfrüchte zufügen und mit Essig ablöschen. Ingwer, Senf und
Senfkörner zufügen und das ganze langsam verkochen laßen.

Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. In Butter (2)
anschwitzen und 10 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen.

Ente zerteilen und auf dem Chinakohl anrichten. Dazu das Sharon-
Zwiebel-Chutney servieren.

:Zubereitungs-Z.: 80 Minuten
:E-Herd: Grad: 200
:Gas-Herd: Stufe: 3
:Umluft: Grad: 175

zurück liste weiter

Aufgerufen: 230

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List