Möhrencurry mit Fleischklößchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fleischklösschen
300	Gramm	Gewürztes Schweinemett
1	Bund	Glatte Petersilie
3	Esslöffel	Crčme fraîche
		Möhrencurry
750	Gramm	Möhren
1	Teelöffel	Kardamom
2	Teelöffel	Kurkuma
2	Teelöffel	Senfkörner
4		Nelken
2		klein. Getr. rote Chilischoten
0.5	Teelöffel	Garam masala; indische Gewürzmischung
4	Esslöffel	Öl
200	Milliliter	Frisch gepreßter Orangensaft
100	Milliliter	Gemüsebrühe
50	Gramm	Rosinen
1	Esslöffel	Speisestärke
		Salz

....

Kategorien
!	Fleischgerichte
	Innereien

Zubereitung:
.	Für die Fleischklößchen: Schweinemett, gehackte Petersilie und Creme fraiche verkneten. Mit naßen Händen zwölf Klößchen formen. Für das Möhrencurry: Die Möhren schälen und schräg in etwas dickere Scheiben schneiden. Kardamom, Kurkuma, Senfkörner, Nelken, Chilischoten und Garam masala in einem Mörser zerstoßen. Öl erhitzen und die Gewürzmischung darin kurz anrösten, damit es besonders aromatisch wird. Orangensaft und Brühe zugeben und aufkochen. Möhren und Klösse zugeben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen. Rosinen auf einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und zugeben. Speisestärke mit drei Eßlöffel kaltem Wasser verrühren, in das Curry geben und aufkochen. Mit Salz abschmecken. Dazu: flache Brotfladen oder Reis. NOTIZEN: Gewürze - bis auf Senfkörner - gemahlen verwendet, etwas mehr Garam Masala. Nicht mit Stärke gebunden, stattdeßen (restliche) 2 EL Creme fraiche zugegeben.

Zubereitung:

Für die Fleischklößchen: Schweinemett, gehackte Petersilie und Creme
fraiche verkneten. Mit naßen Händen zwölf Klößchen formen.

Für das Möhrencurry: Die Möhren schälen und schräg in etwas dickere
Scheiben schneiden.

Kardamom, Kurkuma, Senfkörner, Nelken, Chilischoten und Garam masala
in einem Mörser zerstoßen. Öl erhitzen und die Gewürzmischung darin kurz
anrösten, damit es besonders aromatisch wird. Orangensaft und Brühe zugeben
und aufkochen. Möhren und Klösse zugeben und alles bei mittlerer Hitze im
geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen.

Rosinen auf einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und zugeben.

Speisestärke mit drei Eßlöffel kaltem Wasser verrühren, in das Curry
geben und aufkochen. Mit Salz abschmecken.

Dazu: flache Brotfladen oder Reis.

NOTIZEN: Gewürze - bis auf Senfkörner - gemahlen verwendet, etwas mehr
Garam Masala. Nicht mit Stärke gebunden, stattdeßen (restliche) 2 EL
Creme fraiche zugegeben.

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