Roüner Ente mit Kirschen (Caneton roünnais aux cerises)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2000	Gramm	Ente
40	Gramm	Margarine; oder Pflanzenöl
		Salz
1	Dose	Sauerweichselkirschen entsteint
2	Dose	Madeirasoße

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Ente innen und außen abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen und Außen mit Salz einreiben. Margarine oder Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen. Ente darin rundherum anbraten. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Bratzeit 50 Minuten. Das Fleisch der Ente muß an den Knochen noch rosa sein. Weichselkirschen auf einem Sieb abtropfen laßen. Madairasoße nach Vorschrift erhitzen. Kirschen 5 Minuten darin ziehen laßen. Ente auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Kirschen mit einem Schaumlöffel aus der Soße nehmen und um die Ente legen. 6 Eßlöffel Soße über die Ente geben. Restliche Soße getrennt servieren. Beilage: Kopfsalat. :E-Herd: Grad: 200 :Gas-Herd: Stufe: 5

Zubereitung:

Ente innen und außen abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen.
Innen und Außen mit Salz einreiben.

Margarine oder Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen. Ente darin
rundherum anbraten. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere
Schiene stellen. Bratzeit 50 Minuten. Das Fleisch der Ente muß an
den Knochen noch rosa sein.

Weichselkirschen auf einem Sieb abtropfen laßen. Madairasoße nach
Vorschrift erhitzen. Kirschen 5 Minuten darin ziehen laßen.

Ente auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Kirschen mit
einem Schaumlöffel aus der Soße nehmen und um die Ente legen.

6 Eßlöffel Soße über die Ente geben. Restliche Soße getrennt
servieren.

Beilage: Kopfsalat.

:E-Herd: Grad: 200
:Gas-Herd: Stufe: 5

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