Schwarzsauer mit Kartoffelklössen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schweinefleisch
1	Liter	Wasser
0.5	Liter	Essig
0.25	Liter	Schweineblut
		Pfeffer
		Salz
		Zucker
1	Kilo	Kartoffeln
200	Gramm	Buchweizenmehl
2		Eier
2	Esslöffel	Butter
		Salz

....

Kategorien
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	Regionales
	Holstein

Zubereitung:
.	Schweinefleisch in dem Fond aus Wasser und Essig garkochen, anschließend das Fleisch kleinschneiden und in einen Steintopf geben. Das Blut in die kochende Fluessigkeit rühren bis eine dickliche Sauce entsteht und diese dann über das Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kartoffeln kochen und dann reiben, mit dem Buchweizenmehl, den Eiern und der Butter vermengen und verkneten, Salz nach Geschmack hinzufügen. Aus dieser Masse Klösse formen und in Salzwasser garen, zum Schwarzsauer reichen. :Quelle : Slowfood, Rezept von Oma Delfs aus Langwedel :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

Schweinefleisch in dem Fond aus Wasser und Essig garkochen, anschließend
das Fleisch kleinschneiden und in einen Steintopf geben. Das Blut in die
kochende Fluessigkeit rühren bis eine dickliche Sauce entsteht und diese
dann über das Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Kartoffeln kochen und dann reiben, mit dem Buchweizenmehl, den Eiern und
der Butter vermengen und verkneten, Salz nach Geschmack hinzufügen. Aus
dieser Masse Klösse formen und in Salzwasser garen, zum Schwarzsauer
reichen.
:Quelle : Slowfood, Rezept von Oma Delfs aus Langwedel
:Erfaßer : Hein Rühle

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