Ingwer-Curry-Ragout mit Linsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Esslöffel	Olivenöl
3		Knoblauchzehen; fein gehackt
1		Zwiebel; fein geschnitten
3	Teelöffel	Currypulver
1	Teelöffel	Ingwer; frisch geraspelt
225	Gramm	Linsen, getrocknet
1		Chilischote; entkernt und fein geschnitten
2		Süßkartoffeln; geschält und gewürfelt
2		Tomaten; zerhackt inklusive Saft
4	Tasse (250ml)	Gemüsebrühe
1	Prise	Meersalz
150	Gramm	Naturjogurt
50	Gramm	Petersilie; gehackt

....

Kategorien
!	Gemüse
	Batate
	Linsen
	Curry
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben. Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln laßen, bis die Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:

Einen großen Topf auf mittlere Herdtemperatur erhitzen. öl dazugeben.
Knoblauch, Zwiebeln, Currypulver, Ingwer und Chilischote etwa 4 Minuten
darin andünsten. Dann die Linsen, Kartoffeln, Tomaten, Salz und die Brühe
hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. hitze wieder auf mittlere Temperatur
runterdrehen. Deckel auf den Topf auflegen und köcheln laßen, bis die
Linsen weich sind (ca. 30 Minuten). Kurz vor dem Servieren den Jogurt
unterrühren, mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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