Keßelgulasch-Suppe

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rindfleisch (Bug oder Schulter)
300	Gramm	Zwiebeln
80	Gramm	Schweineschmalz
20	Gramm	Paprika edelsuess
2	Liter	Knochenbruehe (oder Wasser)
		Salz
		Pfeffer
60	Gramm	Tomaten
1	Kilo	Festkochende Kartoffeln
140	Gramm	Paprikaschoten
		Rosenpaprika

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, drei davon in dünne Ringe schneiden. 2. Öl in einem großen Suppentopf erhitzen, Zwiebelringe darin goldgelb anbraten, vom Herd nehmen und mit Paprikapulver vermischen. Einen Schuß Fleischbrühe zufügen. 3. Fleisch hineingeben und rundherum anbraten. Leicht salzen und pfeffern. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomaten samt Saft zufügen. Majoran, Lorbeerblatt und die mit den Nelken gespickte Zwiebel in die Suppe geben. Zunächst zugedeckt 11/4 Stunden köcheln, bis das Fleisch weich ist. 4. Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und zur Suppe geben. Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben und alles so lange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. 5. Die gespickte Zwiebel und die Lorbeerblätter aus dem Topf fischen. Die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden * Pro Portion 480 kcal / 2000kJ ** aus meine Familie & ich 2 / 92 Erfaßer: Barbara Datum: 13.01.1993

Zubereitung:

1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln
schälen, drei davon in dünne Ringe schneiden.

2. Öl in einem großen Suppentopf erhitzen, Zwiebelringe darin
goldgelb anbraten, vom Herd nehmen und mit Paprikapulver vermischen.
Einen Schuß Fleischbrühe zufügen.

3. Fleisch hineingeben und rundherum anbraten. Leicht salzen und
pfeffern. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Tomaten samt Saft
zufügen. Majoran, Lorbeerblatt und die mit den Nelken gespickte
Zwiebel in die Suppe geben. Zunächst zugedeckt 11/4 Stunden
köcheln, bis das Fleisch weich ist.

4. Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und zur
Suppe geben. Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden, in die
Suppe geben und alles so lange köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Die gespickte Zwiebel und die Lorbeerblätter aus dem Topf
fischen. Die Gulaschsuppe mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
* Pro Portion 480 kcal / 2000kJ
** aus meine Familie & ich 2 / 92

Erfaßer: Barbara

Datum: 13.01.1993

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