Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Mousse
1		Ei
20	Gramm	Zucker
2	Gramm	Kardamom
2	Centiliter	Moccalikör
1	Centiliter	Bailey´s
2		Gelatine
300	Milliliter	Kaffee
50	Gramm	Zucker
100	Gramm	Kouvertüre
250	Gramm	geschlagene Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Süß

Zubereitung:
.	Das Ei mit dem Zucker schumig rühren, Kardamom, die beiden Liköre und die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Den Kaffee mit dem Zucker zu einem flüßigen Sirup einkochen, die Kouvertüre darin auflösen und zu der Ei-Zucker-Likör-Mischung geben. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Mouse in Portionsformen füllen und mindestens 2 Stunden durchkühlen. Auf Teller stürzen, mit Vanillesauce, Minze und karamelisierten Filoteigblättern anrichten. Dazu passen auch gut frische, reife Feigen. :Stichworte : Asien, Deßert, Kaffee, Kardamom, Mousse

Zubereitung:

Das Ei mit dem Zucker schumig rühren, Kardamom, die beiden Liköre und die
eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Den Kaffee mit dem Zucker
zu einem flüßigen Sirup einkochen, die Kouvertüre darin auflösen und zu der
Ei-Zucker-Likör-Mischung geben. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die
geschlagene Sahne unterziehen. Die Mouse in Portionsformen füllen und
mindestens 2 Stunden durchkühlen.
Auf Teller stürzen, mit Vanillesauce, Minze und karamelisierten
Filoteigblättern anrichten. Dazu passen auch gut frische, reife Feigen.

:Stichworte : Asien, Deßert, Kaffee, Kardamom, Mousse

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