Raeucherforellenmousse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Frisch geräucherte Forellen; oder gerä
		Forellenfilets in Folie, gibt´s im Supermarkt
1		Schalotten, mittelgroß
1		Creme fraiche
100		Sahne; ca.
		Salz, Pfeffer; weiß
1		Pumpernickeltaler; oder Cracker
1	Bund	Dill

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Aufstrich
	Fisch
	Forelle

Zubereitung:
.	Die Forellen häuten und das Fischfleisch mit einem kleinen Meßer von den Gräten zupfen. Die Schalotten schälen und kleinschneiden. Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche und nach und nach so viel Sahne zugießen, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Mit Salz und weißem Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Gut kühlen. Das schmeckt vorzüglich auf runden Pumpernickeltalern oder auf Crackern, mit fein gehacktem Dill garniert.

Zubereitung:

Die Forellen häuten und das Fischfleisch mit einem kleinen Meßer
von den Gräten zupfen. Die Schalotten schälen und kleinschneiden.
Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche und nach und
nach so viel Sahne zugießen, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
Mit Salz und weißem Pfeffer (aus der Mühle) würzen. Gut kühlen.
Das schmeckt vorzüglich auf runden Pumpernickeltalern oder auf
Crackern, mit fein gehacktem Dill garniert.

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