Romanesco...

Rezept für 1 - Text

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Romanesco
		Grüner Blumenkohl
		Romanesca cauliflower
		Romanesco broccoli
		KOMPILIERT VON Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Aufbau
	Info
	Gemüse
	Romanesco

Zubereitung:
.	Romanesco: grüner Blumenkohl aus Italien, in zwei Sorten angeboten: glatt wie grüner Blumenkohl, und pyramidenförmig (). Diese pyramidenförmig ausgebildete Sorte ist die häufigste Sorte. Romanesco wird wie weißer Blumenkohl zubereitet. Er ist zwar intensiv im Geschmack, schmeckt aber delikater als Blumenkohl, und riecht beim Kochen nicht so intensiv wie Blumenkohl. Ernte: Wintermonate bis Frühling, hängt von der Sorte ab. () Like regular cauliflower, Romanesca has a tightly compact head of florets attached by clusters of stalks, but there the similarity in appearance ends. Romanesca, which hails from northern Italy, is a beautiful pale lime green color; its florets, rather than being rounded, rise in a pyramid of pointed, spiraling cones.

Zubereitung:

Romanesco: grüner Blumenkohl aus Italien, in zwei Sorten angeboten:
glatt wie grüner Blumenkohl, und pyramidenförmig (*). Diese
pyramidenförmig ausgebildete Sorte ist die häufigste Sorte.
Romanesco wird wie weißer Blumenkohl zubereitet. Er ist zwar
intensiv im Geschmack, schmeckt aber delikater als Blumenkohl, und
riecht beim Kochen nicht so intensiv wie Blumenkohl.

Ernte: Wintermonate bis Frühling, hängt von der Sorte ab.

(*) Like regular cauliflower, Romanesca has a tightly compact head of
florets attached by clusters of stalks, but there the similarity in
appearance ends. Romanesca, which hails from northern Italy, is a
beautiful pale lime green color; its florets, rather than being
rounded, rise in a pyramid of pointed, spiraling cones.

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