Shrimps-Ravioli

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Füllung
2		Frühlingszwiebeln
100	Gramm	mageres Schweinefleisch
250	Gramm	Shrimps, frisch oder in Lake
2	Teelöffel	Ingwer frisch gerieben
1	Teelöffel	Zucker
250	Gramm	Chinakohl
		Pflanzenöl
500	Gramm	Nudelteig

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	Für die Füllung die Frühlingszwiebeln fein hacken. Das Fleisch und die Shrimps durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Zucker und einen Eßlöffel Wasser dazugeben. Mit Salz und Soyasauce abschmecken. Den Kohl fein schneiden, salzen, pfeffern und zur Fleisch-Shrimpsmasse geben. Gut durchmischen. Aus dem Teig kleine runde Teigplatten ausstechen und jeweils in die Mitte einen teelöffel von der Mischung geben. Zu halbmondförmigen Ravioli falten und die Ränder gut zusammendrücken. In einem Wok oder einer Teflonpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, die ravioli hineingeben und bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis die unteren Seiten der Teigtaschen angebräunt sind. Etwas heißes Wasser angießen, den Wok zudecken und bei starker Hitze die Ravioli kochen, bis fast alle Flüßigkeit verdampf ist. Vom Herd nehmen, etwas Sesamöl dazugeben und durchschwenken. Am besten mit einem scharfen Dip servieren. :Stichworte : Asien, Nudelgericht, Ravioli, Shrimps

Zubereitung:

Für die Füllung die Frühlingszwiebeln fein hacken. Das Fleisch und die
Shrimps durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Die gehackten
Frühlingszwiebeln, den Ingwer, den Zucker und einen Eßlöffel Wasser
dazugeben. Mit Salz und Soyasauce abschmecken. Den Kohl fein schneiden,
salzen, pfeffern und zur Fleisch-Shrimpsmasse geben. Gut durchmischen. Aus
dem Teig kleine runde Teigplatten ausstechen und jeweils in die Mitte einen
teelöffel von der Mischung geben. Zu halbmondförmigen Ravioli falten und
die Ränder gut zusammendrücken. In einem Wok oder einer Teflonpfanne etwas
Pflanzenöl erhitzen, die ravioli hineingeben und bei starker Hitze 2-3
Minuten anbraten, bis die unteren Seiten der Teigtaschen angebräunt sind.
Etwas heißes Wasser angießen, den Wok zudecken und bei starker Hitze die
Ravioli kochen, bis fast alle Flüßigkeit verdampf ist. Vom Herd nehmen,
etwas Sesamöl dazugeben und durchschwenken. Am besten mit einem scharfen Dip
servieren.

:Stichworte : Asien, Nudelgericht, Ravioli, Shrimps

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