Zwiebel-Gulasch

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Gulaschfleisch vom Rind;
		; z.B. Bug
600	Gramm	rote Zwiebeln
3	Esslöffel	Öl
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Paprika Edelsüß
1	Esslöffel	Tomatenmark
3	Esslöffel	Essig
1	Liter	Rinderbrühe/Rindsuppe
2		Lorbeerblätter
1	Teelöffel	gem. Kümmel
200	Gramm	Perlzwiebeln
1		unbehandelte Zitrone
		Salz
		schwarzer Pfeffer
0.5	Esslöffel	frischgehackter Thymian

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gulasch
	Zwiebel

Zubereitung:
.	1. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Gulasch darin kräftig anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Topf anbraten. Paprika und Tomatenmark unterrühren, leicht anrosten. Mit dem Essig ablöschen. 2. Brühe angießen, das Fleisch wieder zugeben. Mit Pfeffer, Lorbeer und Kümmel würzen. Das Ganze im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten schmoren. Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce ca. 30 Minuten weiterkochen, dann durch ein Sieb passieren. 3. Perlzwiebeln mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Mit den Fleischstücken und der abgeriebenen Schale der Zitrone in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und weitere 30 Minuten zugedeckt schmoren laßen. Beilage: Kümmelkartoffeln, Karotten :ZubZeit : 120 :Quelle : Aus: Johann Lafer kocht :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf" : : <GunterThierauf@gmx.net> am 15.02.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen,
das Gulasch darin kräftig anbraten. Dann das Fleisch herausnehmen und
beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch im Topf anbraten. Paprika und
Tomatenmark unterrühren, leicht anrosten. Mit dem Essig ablöschen.

2. Brühe angießen, das Fleisch wieder zugeben. Mit Pfeffer, Lorbeer und
Kümmel würzen. Das Ganze im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten
schmoren. Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce ca. 30
Minuten weiterkochen, dann durch ein Sieb passieren.

3. Perlzwiebeln mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Mit den
Fleischstücken und der abgeriebenen Schale der Zitrone in die Sauce geben.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und weitere 30 Minuten zugedeckt
schmoren laßen.

Beilage: Kümmelkartoffeln, Karotten

:ZubZeit : 120
:Quelle : Aus: Johann Lafer kocht
:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Gunter Thierauf"
: : <GunterThierauf@gmx.net> am 15.02.2000 in
: : de.rec.mampf

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