Rezept für 1 - KASTENFORM
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| . | Stefan Mudrack: Hier ist ein Rezept, das wir aus Irland mitgebracht haben. Das Brot wird dort zu allem möglichen gegeßen z.B. zum Frühstück, zum geräuchertem Lachs oder als Vorspeise mit Butter. Am besten schmeckt es, wenn es frisch ist. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und leicht anwärmen (am besten im vorheizenden Backrohr). In einem kleinem Gefäss etwas lauwarmes Wasser mit der Melaße mischen und die Hefe in kleinen Stücken zugeben. An einen warmen Ort stellen. Nach ca. 5 Minuten fängt die Fluessigkeit an zu schäumen. Während deßen die Kastenform und ein sauberes Geschirrtuch leicht vorwärmen. Die Fluessigkeit mit dem verbleibendem Wasser zum Mehl-Salz- Gemisch geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in die angewärmte und gefettete Kastenform geben, mit dem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen laßen, bis sich der Teig in etwa verdoppelt hat. Anschließend bei 230 Grad ca. 45 Minuten backen. Das Brot ist durchgebacken, wenn es sich beim Daraufklopfen hohl anhört. |
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