Kartoffelsalat mit Gemüse in Rosmarindreßing

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Pellkartoffeln
500	Gramm	Gemüse, nach Wahl z.B. Karotten Zucchini Broccoli Blumenkohl
		Petersilie
		DRESSING
1		Knoblauchzehe
1		Zweig Rosmarin
250	Milliliter	Olivenöl
2		Eigelb
0.5		Zitrone, Saft von
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Öl vorsichtig erhitzen, abkühlen laßen und absieben. Das Gemüse putzen und kleinschneiden, in Salzwasser garen und kurz in Eiswasser abschrecken. Alle Zutaten für das Dreßing mit dem Stabmixer schaumig schlagen. Das noch warme Gemüse sofort mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und dem Dreßing vermischen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. :Quelle : http://www.kartoffelsalat.de :Erfaßer : Hein Rühle

Zubereitung:

Die geschälte, leicht flachgedrückte Knoblauchzehe mit dem Rosmarin in Öl
vorsichtig erhitzen, abkühlen laßen und absieben.

Das Gemüse putzen und kleinschneiden, in Salzwasser garen und kurz in
Eiswasser abschrecken.

Alle Zutaten für das Dreßing mit dem Stabmixer schaumig schlagen.

Das noch warme Gemüse sofort mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln
und dem Dreßing vermischen.

Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
:Quelle : http://www.kartoffelsalat.de
:Erfaßer : Hein Rühle

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