Paßionsfrucht-Sorbet

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eiweiß
50	Gramm	Puderzucker
0.7	Liter	Maracujasaft
2	Esslöffel	Maracujalikör (z. B.
		; Kanguruh)
6		frische Paßionsfrüchte

....

Kategorien
!	Dessert
	Sorbets
	Obst

Zubereitung:
.	Eiweiß mit dem Puderzucker sehr gut aufschlagen. Nach und nach den Maracujasaft und den -likör zufügen, Die Mischung in eine flache Schale füllen und ins Gefriergerät stellen, in ca. 2 Stunden fest werden laßen. Zwischendurch mehrmals mit einem Spatel die außen gefrierende Schicht ablösen und zur Mitte rühren, damit alles gleichmäßig gefriert. Paßionsfrüchte halbieren, das Innere mit einem Löffel heraußchaben. Zum Anrichten die gefrorene Masse in eine vorgekühlte Schüssel umfüllen, mit dem Schneidstab des Handrührers cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und in vorgekühlte Gläser spritzen. Jeweils ein bis zwei Löffel Paßionsfrucht darüber verteilen. Sofort servieren. :VorbZeit : 10 :Quelle : Eßen & Trinken 4/84 :Erfaßer : Sylvia Mancini : : 168 kcal : : 703 kJoule :Eiweiß : 4 Gramm :Kohlenhydrate : 30 Gramm

Zubereitung:

Eiweiß mit dem Puderzucker sehr gut aufschlagen. Nach und nach den
Maracujasaft und den -likör zufügen, Die Mischung in eine flache Schale
füllen und ins Gefriergerät stellen, in ca. 2 Stunden fest werden laßen.
Zwischendurch mehrmals mit einem Spatel die außen gefrierende Schicht
ablösen und zur Mitte rühren, damit alles gleichmäßig gefriert.
Paßionsfrüchte halbieren, das Innere mit einem Löffel heraußchaben. Zum
Anrichten die gefrorene Masse in eine vorgekühlte Schüssel umfüllen, mit dem
Schneidstab des Handrührers cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen
und in vorgekühlte Gläser spritzen. Jeweils ein bis zwei Löffel
Paßionsfrucht darüber verteilen. Sofort servieren.
:VorbZeit : 10
:Quelle : Eßen & Trinken 4/84
:Erfaßer : Sylvia Mancini
: : 168 kcal
: : 703 kJoule
:Eiweiß : 4 Gramm
:Kohlenhydrate : 30 Gramm

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