Preiselbeersorbet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Wildpreiselbeerkompott
100	Milliliter	;Wasser
50	Milliliter	Zitronensaft
1	Esslöffel	Puderzucker, evt. 2 El
1		Eiweiß (Gr. M)

....

Kategorien
!	Süß
	Eis
	Beeren
	Dessert

Zubereitung:
.	Preiselbeeren durch ein Sieb streichen, mit Wasser und Zitronensaft verrühren, evt. nach Belieben mit Puderzucker abschmecken. Alles in eine Metallschüssel geben. Im Gefriergerät unter öfterem Rühren etwa 1 Stunde schneeig fest werden laßen. Dann das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Puderzucker dabei einstreuen. Eischnee unter die Fruchtmasse rühren. Masse wieder in das Gefriergerät stellen. Das Eis noch einmal mit dem Schneidstab des Handrührers durchrühren, mit einem Eßloffel portionieren und nach Belieben mit einer Sauce servieren. Wenn man es am Vortag vorbereitet, 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen.

Zubereitung:

Preiselbeeren durch ein Sieb streichen, mit Wasser und Zitronensaft
verrühren, evt. nach Belieben mit Puderzucker abschmecken. Alles in
eine Metallschüssel geben. Im Gefriergerät unter öfterem Rühren
etwa 1 Stunde schneeig fest werden laßen. Dann das Eiweiß steif
schlagen, den restlichen Puderzucker dabei einstreuen. Eischnee unter
die Fruchtmasse rühren. Masse wieder in das Gefriergerät stellen.
Das Eis noch einmal mit dem Schneidstab des Handrührers
durchrühren, mit einem Eßloffel portionieren und nach Belieben mit
einer Sauce servieren. Wenn man es am Vortag vorbereitet, 20 Minuten
vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen.

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