Rohrnudeln oder Buchteln

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Weizenmehl (Type 405)
1	Packung	Hefe
1	Esslöffel	Zucker
0.125	Liter	Milch
		;Salz
4	Esslöffel	Butter, zerlassen
1		Ei
1		Eigelb
		;Butter für die Reine
		;Zucker zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Backen
	Süß

Zubereitung:
.	In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker zufügen, mit einigen Eßlöffeln warmer Milch einen Vorteig anrühren. 10 Minuten gehen laßen, untermischen. Übrige Zutaten und Milch darunterarbeiten und abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Eine Reine (Bräter) ausbuttern, Vom Teig mit großen Eßlöffeln "Nudeln" (Buchteln=runde Ballen) abstechen und nebeneinander setzen. Zugedeckt schön aufgehen laßen. Bei 180°C (G St. 2) etwa 35-45 Minuten backen. Mit der Form auf ein Brett stürzen, ein feuchtes Tuch für einige Minuten darüberlegen, jetzt erst die Form entfernen. Die warmen Rohnudeln mit Zucker bestreuen, auseinanderbrechen und hochgetürmt anrichten. Bemerkung: Bei uns "schöpft" man die aus der Form, sie sind mit Marmelade oder entsteinten Früchten gefüllt. Vanillesoße paßt super dazu.

Zubereitung:

In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker zufügen, mit
einigen Eßlöffeln warmer Milch einen Vorteig anrühren. 10 Minuten gehen
laßen, untermischen. Übrige Zutaten und Milch darunterarbeiten und
abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Eine Reine (Bräter) ausbuttern, Vom
Teig mit großen Eßlöffeln "Nudeln" (Buchteln=runde Ballen) abstechen und
nebeneinander setzen. Zugedeckt schön aufgehen laßen. Bei 180°C (G St. 2)
etwa 35-45 Minuten backen. Mit der Form auf ein Brett stürzen, ein feuchtes
Tuch für einige Minuten darüberlegen, jetzt erst die Form entfernen. Die
warmen Rohnudeln mit Zucker bestreuen, auseinanderbrechen und hochgetürmt
anrichten.

Bemerkung: Bei uns "schöpft" man die aus der Form, sie sind mit Marmelade
oder entsteinten Früchten gefüllt. Vanillesoße paßt super dazu.

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