Scherben (Faschingsgebäck)

Rezept für 30 - SCHERBEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eigelb
1		Ei (L)
30	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Schmand
210	Gramm	Mehl
2	Liter	Öl
1.5	Teelöffel	Zimt, gemahlen
100	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Gebäck
	Fritieren

Zubereitung:
.	Eigelb und Ei mit Zucker und Schmand verrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig so dünn wie möglich auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit einem Backrädchen Rechtecke von 10x5 cm ausschneiden. Öl auf 180°C erhitzen und die Teigstücke darin 3-4 Minuten ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen laßen. Zimt und Puderzucker mischen, in ein Sieb geben und die Scherben von beiden Seiten damit bestäuben.

Zubereitung:

Eigelb und Ei mit Zucker und Schmand verrühren. Nach und nach das
Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig so
dünn wie möglich auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und
mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit einem Backrädchen Rechtecke
von 10x5 cm ausschneiden. Öl auf 180°C erhitzen und die Teigstücke
darin 3-4 Minuten ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen laßen.
Zimt und Puderzucker mischen, in ein Sieb geben und die Scherben von
beiden Seiten damit bestäuben.

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