Vanille-Kipferl

Rezept für 50 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Haselnuesse
450	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter
200	Gramm	Puderzucker; (1)
30	Gramm	Puderzucker; (2)
1	Packung	Vanillezucker
		; Fett fuers Blech
		; Mehl fuers Blech

....

Kategorien
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	Gebäck
	Nuss

Zubereitung:
.	Die Haselnüsse im Backofen leicht rösten, in ein Sieb geben und die Schalen abreiben. Nüsse durch die Mandelmühle drehen. Nüsse, Mehl, Butter, Puderzucker (2) und Vanillezucker rasch zu einem Teig kneten, 1 Stunde kalt stellen. Zu einer Rolle (3 cm Durchmeßer) formen, in 50 Teile schneiden und zu Kipferln formen. Auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldgelb backen. Die warmen Kipferl mit dem restlichen Puderzucker (1) bestäuben.

Zubereitung:

Die Haselnüsse im Backofen leicht rösten, in ein Sieb geben und die
Schalen abreiben. Nüsse durch die Mandelmühle drehen.

Nüsse, Mehl, Butter, Puderzucker (2) und Vanillezucker rasch zu einem
Teig kneten, 1 Stunde kalt stellen. Zu einer Rolle (3 cm Durchmeßer)
formen, in 50 Teile schneiden und zu Kipferln formen.

Auf ein gefettetes, bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad goldgelb backen. Die warmen Kipferl mit dem
restlichen Puderzucker (1) bestäuben.

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