Winterlicher Obstsalat

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Granataepfel, reif
3		Orangen
3		Grapefruits, rosa
4		Feigen
150	Gramm	Zucker
2		Vanilleschoten
0.25	Liter	Fruchtsaft, aufgefangen

....

Kategorien
!	Früchte
	Salat
	Orange
	Feige
	Granatapfel

Zubereitung:
.	Die Granatäpfel halbieren, die Kerne aus den Häuten lösen. Orangen und Grapefruits wie Äpfel schälen und die Filets aus den Trennhäuten schneiden, Saft auffangen. Feigen in Spalten schneiden. Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf goldbraun karamelisieren und mit dem aufgefangenen Fruchtsaft ablöschen. Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen, zum Karamel geben und etwas einkochen laßen. Topf vom Herd nehmen, die Früchte unterrühren und über Nacht durchziehen laßen.

Zubereitung:

Die Granatäpfel halbieren, die Kerne aus den Häuten lösen. Orangen
und Grapefruits wie Äpfel schälen und die Filets aus den
Trennhäuten schneiden, Saft auffangen. Feigen in Spalten schneiden.
Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf goldbraun karamelisieren und
mit dem aufgefangenen Fruchtsaft ablöschen.
Vanilleschoten halbieren, das Mark herauskratzen, zum Karamel geben
und etwas einkochen laßen. Topf vom Herd nehmen, die Früchte
unterrühren und über Nacht durchziehen laßen.

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