Zwetschgen-Auflauf

Rezept für 46 - PERS.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
20	Gramm	Zucker (I)
10	Gramm	Butter (I)
1	Prise	Zimt
50	Gramm	Butter
80	Gramm	Loeffelbiskuits
700	Gramm	Zwetschgen
100	Milliliter	Orangensaft; frisch gepresst
30	Gramm	Zucker (II)
2		Eier (M)
4	Gramm	Butter (II)
30	Gramm	Puderzucker; gesiebt
250	Gramm	Magerquark
1		Zitrone, unbehandelt: Schale duenn abgerieben
40	Gramm	Zucker (III)
1	Teelöffel	Speisestaerke a 15 g
2	Esslöffel	Zwetschgenwasser; evt. die Haelfte mehr

....

Kategorien
!	Süß
	Auflauf
	Zwetschge
	Quark
	Orange

Zubereitung:
.	Zucker (I) mit dem Zimt vermischen. Eine Auflaufform mit der zimmerwarmen Butter (I) bestreichen und mit dem Zimtzucker ausstreuen. Die Löffelbiskuits grob zerbröseln. Die Zwetschgen vierteln und entsteinen. Zucker (II) mit dem Orangensaft sirupartig einkochen. Die Zwetschgen dazugeben, in 5-10 Minuten bei milder Hitze garen. Abkühlen laßen. Die Eier trennen. Restliche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Den Quark und die Zitronenschale unterheben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit der Stärke unterheben. Die Zwetschgen in der Auflaufform verteilen. Die Löffelbiskuits darueberstreuen und mit dem Zwetschgenwasser beträufeln. Zuletzt die Quarkmasse mit einem Löffel nockenartig auf die Zwetschgen setzen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200°C 20-25 Minuten backen. Nach Geschmack mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Anmerkung Petra: Runde braune Auflaufform, Quarkmasse bedeckt Zwetschgen völlig, Backzeit ca. 35-40 Minuten. Menge für 4 Personen als Deßert reichlich. Sehr lecker!

Zubereitung:

Zucker (I) mit dem Zimt vermischen. Eine Auflaufform mit der
zimmerwarmen Butter (I) bestreichen und mit dem Zimtzucker
ausstreuen. Die Löffelbiskuits grob zerbröseln.
Die Zwetschgen vierteln und entsteinen. Zucker (II) mit dem
Orangensaft sirupartig einkochen. Die Zwetschgen dazugeben, in 5-10
Minuten bei milder Hitze garen. Abkühlen laßen.
Die Eier trennen. Restliche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des
Handrührers cremig aufschlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Den
Quark und die Zitronenschale unterheben. Eiweiß mit dem restlichen
Zucker steif schlagen und mit der Stärke unterheben.
Die Zwetschgen in der Auflaufform verteilen. Die Löffelbiskuits
darueberstreuen und mit dem Zwetschgenwasser beträufeln. Zuletzt die
Quarkmasse mit einem Löffel nockenartig auf die Zwetschgen setzen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei
200°C 20-25 Minuten backen.
Nach Geschmack mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Anmerkung Petra:
Runde braune Auflaufform, Quarkmasse bedeckt Zwetschgen völlig,
Backzeit ca. 35-40 Minuten.
Menge für 4 Personen als Deßert reichlich.
Sehr lecker!

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