Japanischer Schweinebraten

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweineschlegel Salz
		Kuemmel
4	Esslöffel	Fett
1	klein	Zwiebel
1	Scheibe	Sellerie
1	Teelöffel	Meerrettichsenf
1	Esslöffel	Mehl Wasser

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Den Knochen auslösen, das Fett entfernen. Fleisch mit Salz und Kümmel einreiben, aufrollen und mit festem Faden umwickeln. in heißem Fett mit geschnittener Zwiebel, Sellerie und Senf etwa 1 1/2 Stunden braten. nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Ist das Fleisch gar und das Wasser verdunstet, im eigenen Saft knusprig braten. Auf heißer Platte aufgeschnitten anrichten. Im Bratsatz Mehl anrösten, mit Wasser ablöschen und würzen. Durchgeseiht zum Fleisch reichen. Beigabe: Gekochte Kartoffelklösse.

Zubereitung:

Den Knochen auslösen, das Fett entfernen. Fleisch mit Salz und Kümmel
einreiben, aufrollen und mit festem Faden umwickeln. in heißem Fett mit
geschnittener Zwiebel, Sellerie und Senf etwa 1 1/2 Stunden braten. nach
Bedarf etwas Wasser zugeben. Ist das Fleisch gar und das Wasser verdunstet,
im eigenen Saft knusprig braten. Auf heißer Platte aufgeschnitten
anrichten. Im Bratsatz Mehl anrösten, mit Wasser ablöschen und würzen.
Durchgeseiht zum Fleisch reichen.

Beigabe: Gekochte Kartoffelklösse.

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