Kröte im Loch (Toad-in-the-Hole)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Schweinswuerstchen, frisch
3	Esslöffel	Schweineschmalz; Oel oder Bratenfett
		YORKSHIRE-PUDDING-TEIG
125	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	;Salz
2		Eier
300	Milliliter	Milch

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Wurst
	Teig
	England

Zubereitung:
.	Für den Yorkshire-Pudding Mehl und Salz zusammen in eine Rührschüssel sieben. Mit einem Kochlöffel eine Vertiefung in die Mitte drücken und die Eier und etwas Milch hineingeben. Von der Mitte her Mehl und Fluessigkeit langsam vermischen; dann die restliche Milch hineinrühren. Das Schweineschmalz in einen Bräter geben und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Die Würste mehrmals einstechen, ins heiße Fett legen und im Ofen ca. 25 Minuten braten, bis sie angebräunt sind. Dann den Teig über die Würste geben und alles für 30-40 Minuten in den Ofen stellen. Der Puddingteig sollte saftig und locker sein und eine recht knusprige Hülle bilden.

Zubereitung:

Für den Yorkshire-Pudding Mehl und Salz zusammen in eine
Rührschüssel sieben. Mit einem Kochlöffel eine Vertiefung in die
Mitte drücken und die Eier und etwas Milch hineingeben. Von der
Mitte her Mehl und Fluessigkeit langsam vermischen; dann die
restliche Milch hineinrühren. Das Schweineschmalz in einen Bräter
geben und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Die Würste
mehrmals einstechen, ins heiße Fett legen und im Ofen ca. 25 Minuten
braten, bis sie angebräunt sind. Dann den Teig über die Würste
geben und alles für 30-40 Minuten in den Ofen stellen.
Der Puddingteig sollte saftig und locker sein und eine recht
knusprige Hülle bilden.

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