Putenrollbraten in Milch - Tacchino al latte

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1500	Gramm	Putenrollbraten
		;Salz
		;Pfeffer
5	Esslöffel	Olivenoel
2		Salbeizweige
2		Rosmarinzweige
0.75	Liter	Milch

....

Kategorien
!	Geflügel
	Sauce
	Italien

Zubereitung:
.	Den Rollbraten rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem passenden Bräter von allen Seiten golden anbraten. Die von den Stielen gezupften Salbei- und Rosmarinblätter zufügen. Mit Milch auffüllen. Ohne Deckel auf mildem Feuer ganz leise etwa 2 Stunden köcheln laßen. Nach etwa der halben Zeit den Braten umdrehen, damit die obere Seite nunmehr nach unten gelangt. Den Braten in dünne Scheiben geschnitten servieren, die Sauce getrennt dazu reichen. Wen es stört, daß sie grießelig geworden ist, weil die Milch ausgeflockt ist, kann sie mit dem Mixstab aufschlagen.

Zubereitung:

Den Rollbraten rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem
passenden Bräter von allen Seiten golden anbraten. Die von den
Stielen gezupften Salbei- und Rosmarinblätter zufügen. Mit Milch
auffüllen. Ohne Deckel auf mildem Feuer ganz leise etwa 2 Stunden
köcheln laßen. Nach etwa der halben Zeit den Braten umdrehen, damit
die obere Seite nunmehr nach unten gelangt.

Den Braten in dünne Scheiben geschnitten servieren, die Sauce
getrennt dazu reichen. Wen es stört, daß sie grießelig geworden
ist, weil die Milch ausgeflockt ist, kann sie mit dem Mixstab aufschlagen.

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