Sahnelinsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Zwiebeln
100	Gramm	Speck, durchwachsen
30	Gramm	Butter
100	Milliliter	Weisswein, trocken
300	Milliliter	Kalbsfond
0.5	Liter	Schlagsahne
250	Gramm	Puy-Linsen: gruene Minilinse
300	Gramm	Moehren
300	Gramm	Lauch
20	Gramm	Meerrettich, frisch
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Hülse
	Linse
	Beilage

Zubereitung:
.	Zwiebeln und Speck fein würfeln und in der Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen und völlig einkochen laßen. Fond und Sahne zugeben, einmal aufkochen, mit den Linsen bei milder Hitze zugedeckt 30 Minuten garen. Die Möhren und den Lauch putzen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Meerrettich schälen und fein raspeln. Möhren, Lauch und Meerrettich zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten zugedeckt leise garen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passen Hühnerflügel, bestrichen mit einem Balsamessig-Sojasaucen-Sirup.

Zubereitung:

Zwiebeln und Speck fein würfeln und in der Butter andünsten. Mit
Weißwein ablöschen und völlig einkochen laßen. Fond und Sahne
zugeben, einmal aufkochen, mit den Linsen bei milder Hitze zugedeckt 30
Minuten garen.
Die Möhren und den Lauch putzen und in ca. 4 cm lange Streifen
schneiden. Meerrettich schälen und fein raspeln. Möhren, Lauch und
Meerrettich zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten zugedeckt
leise garen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passen Hühnerflügel, bestrichen mit einem
Balsamessig-Sojasaucen-Sirup.

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