Seezungenfilets mit Orangenduft*

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Seezungenfilets
		Mehl; zum Wenden
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Cognac
		;Salz
		;Pfeffer
3	Esslöffel	Fischfond
3	Esslöffel	Orangensaft

....

Kategorien
!	Fisch
	Orange

Zubereitung:
.	Die Seezungenfilets in Mehl wenden, so daß sie nur hauchzart davon überzogen sind. In eine feuerfeste, flache Form legen. Mit Öl begießen, mit Cognac besprenkeln, salzen und pfeffern. Etwas Fischfond und Orangensaft darüberträufeln. Für etwa 6-8 Minuten in den 180°C heißen Ofen schieben. Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der in der Form gesammelten Fluessigkeit begießen. Mit einer Orangenscheibe oder Basilikumblättchen dekorieren.

Zubereitung:

Die Seezungenfilets in Mehl wenden, so daß sie nur hauchzart davon
überzogen sind. In eine feuerfeste, flache Form legen. Mit Öl
begießen, mit Cognac besprenkeln, salzen und pfeffern. Etwas
Fischfond und Orangensaft darüberträufeln. Für etwa 6-8 Minuten in
den 180°C heißen Ofen schieben. Sofort auf vorgewärmten Tellern
anrichten und mit der in der Form gesammelten Fluessigkeit begießen.
Mit einer Orangenscheibe oder Basilikumblättchen dekorieren.

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