Tandoori-Garnelen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Limetten
20		Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale a 40 g)
150	Gramm	Sahnejoghurt (I)
350	Gramm	Sahnejoghurt (II)
2	Esslöffel	Tandoori-Paste (ind. Wuerz- paste)
1		Rote Chilischote
1		Knoblauchzehe; durchgepresst
		;Salz
0.5	Teelöffel	Koriander, gemahlen
0.5	Teelöffel	Piment, gemahlen
300	Gramm	Salatgurke
400	Gramm	Tomaten
		;Schwarzer Pfeffer
6	Esslöffel	Oel
1	Bund	Koriandergruen, klein

....

Kategorien
!	Krustentier
	Joghurt
	Gewürze
	Indien

Zubereitung:
.	Von der Halfte der Limetten den Saft auspressen. Garnelen entdarmen, kalt abwaschen, trockentupfen und mit 3 El Limettensaft (bezogen auf 4 Personen) beträufeln. Joghurt (I) mit der Tandoori-Paste verrühren, mit den Garnelen mischen und abgedeckt an einem kühlen Ort durchziehen laßen. Chilischote halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch sehr fein würfeln. Den restlichen Joghurt mit dem restlichen Limettensaft, Chiliwürfeln und Knoblauch verrühren und mit Salz, Koriander und Piment würzen. Die Sauce kalt stellen. Kurz vor dem Servieren den Backofen auf 180°C vorheizen. Gurke und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Die restliche Limette der Länge nach achteln. Garnelen aus der Marinade nehmen und im heißen Öl bei starker Hitze in Portionen auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Dann auf die Saftpfanne legen und auf der 2. Schiene von unten in 6 Minuten fertiggaren. Die Gurken- und Tomatenscheiben mit der Joghurtsauce und den Limettenachteln auf Tellern anrichten. Die Garnelen darauf verteilen, mit Koriandergrün garnieren, sofort servieren.

Zubereitung:

Von der Halfte der Limetten den Saft auspressen. Garnelen entdarmen,
kalt abwaschen, trockentupfen und mit 3 El Limettensaft (bezogen auf 4
Personen) beträufeln. Joghurt (I) mit der Tandoori-Paste verrühren,
mit den Garnelen mischen und abgedeckt an einem kühlen Ort
durchziehen laßen.
Chilischote halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch sehr fein
würfeln. Den restlichen Joghurt mit dem restlichen Limettensaft,
Chiliwürfeln und Knoblauch verrühren und mit Salz, Koriander und
Piment würzen. Die Sauce kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den Backofen auf 180°C vorheizen. Gurke und
Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, salzen und
pfeffern. Die restliche Limette der Länge nach achteln.
Garnelen aus der Marinade nehmen und im heißen Öl bei starker Hitze
in Portionen auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Dann auf die
Saftpfanne legen und auf der 2. Schiene von unten in 6 Minuten
fertiggaren. Die Gurken- und Tomatenscheiben mit der Joghurtsauce und
den Limettenachteln auf Tellern anrichten. Die Garnelen darauf
verteilen, mit Koriandergrün garnieren, sofort servieren.

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