Aprikosenauflauf

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Aprikosen
30	Gramm	Puderzucker
250	Milliliter	Milch
1	Prise	Salz
70	Gramm	Butter,
50	Gramm	Zuckergranulat
1	Packung	Vanillezucker
150	Gramm	Weizengriess
4		Eier,
1		Zitrone: Schale abgeieben
		Butter; fuer die Form
		Semmelmehl; fuer die Form,
		Puderzucker; zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Auflauf
	Süß
	Getreide
	Grieß
	Aprikose

Zubereitung:
.	Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Puderzucker wälzen. Die Milch mit der Butter, dem Zuckergranulat, dem Vanillezucker und einer Prise Salz kurz aufkochen; den Grieß in die Milch einlaufen laßen und unter ständigem Umrühren ca. 6 Minuten bei niedriger Temperatur kochen; die Griessmasse dann vom Feuer nehmen und überkühlen laßen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Semmelmehl ausstreuen. Die Eier trennen; die Eigelb sowie die geriebene Zitronenschale in einer Schüssel verrühren und die überkühlte Griessmasse dazugeben; die Eiweiß zu steifem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter den Brei heben. Nun die halbe Menge der Auflaufmasse in die vorbereitete Form füllen, die halbe Menge der Aprikosen darauf verteilen, mit der restlichen Griessmasse bedecken und mit einer Lage Aprkosen abschließen; den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Puderzucker bestreuen.

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Puderzucker
wälzen. Die Milch mit der Butter, dem Zuckergranulat, dem
Vanillezucker und einer Prise Salz kurz aufkochen; den Grieß in die
Milch einlaufen laßen und unter ständigem Umrühren ca. 6 Minuten
bei niedriger Temperatur kochen; die Griessmasse dann vom Feuer
nehmen und überkühlen laßen. Eine Auflaufform mit Butter
bestreichen und mit Semmelmehl ausstreuen. Die Eier trennen; die
Eigelb sowie die geriebene Zitronenschale in einer Schüssel
verrühren und die überkühlte Griessmasse dazugeben; die Eiweiß zu
steifem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter den Brei heben. Nun
die halbe Menge der Auflaufmasse in die vorbereitete Form füllen,
die halbe Menge der Aprikosen darauf verteilen, mit der restlichen
Griessmasse bedecken und mit einer Lage Aprkosen abschließen; den
Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
Puderzucker bestreuen.

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