Eier-Häckerle

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Eier; hartgekocht
		PAPRIKA-HAECKERLE
375	Gramm	Paprikaschoten, rot u. gruen
1	Bund	Schnittlauch
1	mittel	Zwiebel
100	Gramm	Saure Sahne
		;Salz
		;Pfeffer
		MATJES-HAECKERLE
1		Zwiebel
2		Matjesfilets
1	Esslöffel	Kapern
2	Esslöffel	Sahne
1	Esslöffel	Mayonnaise
1	Teelöffel	Senf
		GURKEN-KUERBIS-HAECKERLE
50	Gramm	Gewuerzgurke
50	Gramm	Senfgurke
50	Gramm	Kuerbis
3	Esslöffel	Oel
1	Esslöffel	Senf

....

Kategorien
!	Ei
	Gemüse
	Fisch
	Buffet

Zubereitung:
.	Eier pellen und hacken, dann auf drei Schüßeln verteilen. Für das Paprika-Häckerle die Schoten unter dem Grill von allen Seiten rösten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Zwiebel fein hacken. Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern. Für das Matjes-Häckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise und Senf unter das Ei mischen. Für das Gurken-Häckerle die Gurken und den Kürbis fein würfeln, zusammen mit dem Öl und dem Sanf unter die restlichen Eier rühren. Die Häckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.

Zubereitung:

Eier pellen und hacken, dann auf drei Schüßeln verteilen.
Für das Paprika-Häckerle die Schoten unter dem Grill von allen
Seiten rösten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein
würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Zwiebel fein hacken.
Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern.
Für das Matjes-Häckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr
feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise
und Senf unter das Ei mischen.
Für das Gurken-Häckerle die Gurken und den Kürbis fein würfeln,
zusammen mit dem Öl und dem Sanf unter die restlichen Eier rühren.
Die Häckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.

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