Rezept für 40 - Stück
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Kartoffel in Wasser fast gar kochen und anschließend schälen und klein hacken. Blumenkohl, rote Paprika und Zwiebel fein hacken. Die Kohl- oder Spinatblätter in feine Streifen schneiden. Mehl, Garam Masala, Koriander, Natron und Chilipulver in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde bilden, Wasser und Zitronensaft zugießen und zu einem glatten, cremigen Teig verarbeiten. Notfalls etwas mehr Wasser zugießen. Das Gemüse gleichmaessig unterrühren. Öl etwa 2 cm hoch in eine Bratpfanne gießen und erhitzen. Die Masse eßlöffelweise hineingeben, etwa 8 Stück gleichzeitig bei maessig starker Hitze goldbraun fritieren. Auf Papiertüchern abtropfen laßen. Warm mit süßem Mango-Chutney oder Tamarindensauce servieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht